L'élevage est l'une de nos principales activités. En effet, nous avons élevé en 2009 :

• 14 346 lapins
• 892 canards mulards
• 236 canards colverts
• 2 canards sauvakis
• 12 canards de Barbarie
• 21 canettes de barbarie
• 7 500 poulets
• 594 poules
• 1 475 pintades
• 490 cailles (à noter que nous n'en vendrons plus en 2010)
• 98 oies
• 120 chapons
• 128 dindes
• 204 coqs
• 825 coquelets

Toutes ces volailles (hormis les lapins) sont élevées aux grains et en plein air sauf pour cause d'arrêté préfectoral. Leur nourrissage et l'entretien de leurs bâtiments sont effectués par les travailleurs en situation de handicap de l'E.S.A.T. (Etablissement ou Service d'Aide par le Travail, l'ancienne dénomination était C.A.T.)

Nous élevons également une troupe de tarpans (chevaux de Przewalski) qui entretiennent naturellement les roselières de l'étang et les enclos de nos volailles.